フライパンの焦げを落とす！重曹を使わない落とし方
料理のたびに少しずつ黒く焦げついていくフライパン。
「重曹を使えばいい」とは聞くけれど、わざわざ買うのは面倒…という人も多いはず。
実は、重曹を使わなくても焦げはしっかり落とせます。
この記事では、家庭にあるものでできる焦げの落とし方を、素材別・目的別にわかりやすく紹介します。
どの方法も安全・簡単で、今日すぐ試せます。
■ なぜフライパンは焦げつくのか？
焦げの正体は「食材や油の炭化した膜」です。
これがフライパン表面にこびりつくことで黒ずみや焦げ跡になります。
焦げつく主な原因は次の3つ。
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火力が強すぎる
テフロンやマーブルコートは200℃を超えるとコーティングが劣化し、焦げがこびりつきやすくなります。 -
油の量が少ない
油がなじんでいないと、食材が直接フライパンに触れ、焦げつきの原因に。 -
洗い忘れ・放置
使った後にすぐ洗わないと、焦げが酸化して落ちにくくなります。
焦げを落とすポイントは、**「水分でふやかし、熱でゆるめ、摩擦で落とす」**という３ステップです。
■ 方法①：お湯と木べらで焦げを浮かせる
最もシンプルで王道な方法です。
焦げは熱と水で再び柔らかくなります。
手順：
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フライパンに水を1cmほど入れる
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中火で沸騰させ、3〜5分煮る
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火を止め、ぬるくなるまで放置
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木べらやシリコン製ヘラで焦げをやさしくこそげ落とす
焦げが剥がれやすくなっているので、力を入れる必要はありません。
一度で落ちない場合は、もう一度お湯を沸かして再挑戦しましょう。
ポイント：
金属たわしは厳禁。特にフッ素加工フライパンでは傷が命取りです。
■ 方法②：食器用洗剤＋キッチンペーパーの「湿布洗い」
軽い焦げなら、この方法で十分です。
手順：
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焦げた部分に食器用洗剤をたっぷり垂らす
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キッチンペーパーで覆う
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熱めのお湯を少し含ませて1〜2時間放置
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スポンジでやさしくこする
洗剤が焦げの油分を分解し、ふやかして浮かせます。
焦げが浮いてくるので、力を入れずスルッと落とせます。
コツ：
放置時間を長く取るほど、落ちやすくなります。
■ 方法③：お酢やクエン酸で焦げを中和する
重曹の代わりに「お酢」や「クエン酸」を使うのも効果的です。
焦げはアルカリ性なので、酸で中和すると浮きやすくなります。
手順：
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水200mlにお酢大さじ2を加えてフライパンに入れる
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中火で5分ほど沸騰させる
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火を止めて冷ます
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木べらで焦げを削ぎ落とす
お酢特有の酸が、焦げの結合をゆるめてくれます。
においが気になる場合は、しっかりすすげば残りません。
注意点：
鉄製フライパンではサビの原因になるため、この方法は不向きです。
■ 方法④：塩を使って「研磨」する
塩の粒を利用して焦げを削り取る方法です。
手順：
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フライパンをぬるま湯で濡らす
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大さじ2ほどの塩を焦げに振る
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柔らかいスポンジで円を描くようにこする
塩の摩擦で焦げを削り落とせます。
特に鉄やステンレス製のフライパンに向いています。
ポイント：
テフロン加工などコーティングタイプは摩耗の原因になるため控えめに。
■ 方法⑤：片栗粉パックで焦げを“剥がす”
意外と知られていませんが、片栗粉の「糊効果」で焦げを吸着できます。
手順：
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水と片栗粉を1:1の割合で混ぜ、フライパンに入れる
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弱火で加熱してとろみが出るまで加熱
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火を止めて冷ます
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固まった片栗粉をペリッと剥がす
片栗粉が焦げの隙間に入り込み、汚れを絡め取ります。
洗剤やお酢を使いたくない人にもおすすめです。
■ フライパン素材別・最適な焦げ落とし法
| フライパンの種類 | 適した方法 | 注意点 |
|---|---|---|
| テフロン・マーブルコート | 湯煮＋木べら／湿布洗い | 強くこすらない |
| ステンレス | 湯煮／塩こすり／お酢煮 | 急冷しない |
| 鉄 | 湯煮／塩こすり | お酢・クエン酸NG |
| アルミ | 湯煮／湿布洗い | 酸や塩は腐食の原因になる |
自分のフライパンの材質に合った方法を選ぶことで、焦げもコーティングも守れます。
■ 焦げをつけないための予防策
焦げを落とすのが面倒なら、まず焦げを作らない工夫を。
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強火を使わない
中火〜弱火が基本。特にコーティングフライパンは高温厳禁。 -
油をきちんと馴染ませる
加熱前に油を薄く広げることで、食材との密着を防ぎます。 -
使ったらすぐ洗う
焦げは「時間」が経つほど固くなる。
使用後すぐ、温かいうちに洗うのが鉄則。 -
冷水で急冷しない
熱いまま冷水をかけると変形やコーティングの剥がれの原因になります。 -
空焚きをしない
フッ素加工フライパンは空焚き厳禁。コーティング劣化で焦げつきやすくなります。
■ まとめ：重曹がなくても焦げは落とせる
焦げ落とし＝重曹、と思われがちですが、
実際は**「お湯」「洗剤」「お酢」「塩」「片栗粉」**で十分対応できます。
焦げを落とすコツは、
「焦らず、素材に合った方法を選び、力を入れすぎないこと。」
そして何より、焦げを防ぐ“使い方”を意識することが大切です。
お気に入りのフライパンを長く快適に使うために、今日からこの方法を試してみてください。
